Cobideza S.C., como el primer comprador autorizado, comercializa la leche de todos los miembros de la cooperativa en conjunto con el fin de obtener las mejores condiciones, tanto para su ganaderos como para la cooperativa.

Actualmente la cooperativa ha firmado un contrato anual con la multinacional asturiana ILAS, conocida comercialmente como Reny Picot, para la comercialización de 35 millones de litros. Además, Cobideza S.C. participa, junto con las principales cooperativas lácteas gallegas, en Acolat (Clesa)

En  Abril de 2015, coincidiendo con el final de la cuota láctea, con un aumento de la producción y con la grave crisis que está atravesando el sector lácteo, Cobideza S.C. pone en marcha una pequeña quesería.

Este proyecto es una vieja ilusión de los directores y socios de la cooperativa, que comienza con los objetivos de poner en el mercado un producto directamente del fabricante, diferenciado por su calidad, e implicar a los socios de Cobideza en la transformación industrial de su propia leche.

Esta leche se selecciona cuidadosamente por las técnicas del Servicio de Calidad de la Leche de la cooperativa de entre todas las  explotaciones con el sistema de pastoreo existente en Cobideza S.C.

La producción de la quesería, en la que trabajan cuatro personas se enfoca fundamentalmente a los mercados de cercanías, principalmente en Galicia, aunque ya está siendo comercializado en el exterior.